无油低糖的卡仕达蛋糕
无油低糖的卡仕达蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清和蛋黄 蛋清放在无水无油的盆中 加几滴白醋打发
步骤2
分次加入30克糖粉 打至出现小弯勾的湿性发泡就好了,把打发好的蛋白放进冰箱冷藏
步骤3
接着制作蛋黄糊部分 蛋黄+盐打至颜色略变浅 放置一边待用
步骤4
混合牛奶 蜂蜜 朗姆酒 放进微波炉稍加热
步骤5
加热后的牛奶蜂蜜酒液立即冲入蛋黄液中
步骤6
搅打至蛋黄液至浓稠
步骤7
分次筛入低粉
步骤8
搅拌好的蛋黄糊很厚实
步骤9
舀一勺的蛋白到蛋黄糊里 切拌融合之后再重复一遍这个动作
步骤10
接着把蛋黄糊全部倒到余下的蛋白糊里
步骤11
切拌均匀
步骤12
此时可以预热烤箱了 170度 烤盘垫油纸
步骤13
倒入蛋糕糊 用刮刀刮平表面 轻震几下 磕出大气泡
步骤14
表面挤上巧克力酱
步骤15
用牙签划出花纹
步骤16
170度 20到25分钟 出炉后撕去油纸放在烤网上晾凉冷却
步骤17
切块就可以享用啦无油低糖的卡仕达蛋糕的烹饪技巧
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