茄汁儿鹌鹑蛋

茄汁儿鹌鹑蛋的用料

步骤1

把鹌鹑蛋放入冷水中煮熟（水开后再在沸水中放2分钟），捞出来放入凉水中泡泡（比较好剥），把鹌鹑蛋剥好备用。

步骤2

锅里多倒油，油7成热放入鹌鹑蛋中火煎至金黄，盛出滤油备用。

步骤3

锅里剩下的油别倒，把切成块的番茄放入炒至出汁变软，放番茄酱和白糖、适量盐炒成浓稠的汁。

步骤4

将煎好的鹌鹑蛋放入番茄汁中中火翻炒至到汁收敛，鹌鹑蛋入味儿。如果没入味儿就放点水继续翻炒至收汁儿。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。