凉拌藕丝

我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。适合早上吃的小菜，凉拌藕丝，具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。

凉拌藕丝的用料

步骤1

藕，顺着藕孔的方向先切片再切丝，粗细按自己喜欢。山楂糕或者山楂卷切丝

步骤2

锅里开水焯藕丝，然后过凉冲透控水。

步骤3

控干水的藕丝放盆里，先放适量盐拌匀，然后放山楂丝、糖、醋、鸡精、香油拌匀装盘即可。

使用白醋最好，菜品不变色。

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