红烧带鱼

红烧带鱼的用料

步骤1

（1）带鱼择洗干净切块，放入葱、姜，少许盐、料酒，腌制一会儿，（2）剩下的葱姜切丝备用，尖椒切丝或圈，香菜切断（3）将面粉淀粉加清水或鸡蛋搅拌均匀

步骤2

锅内倒入油加热手在锅上方感觉到油温烤手后把每块带鱼裹上糊入锅炸

步骤3

鱼块炸至金黄捞出备用

步骤4

锅内的油倒出后留少量油加热放入姜丝葱蒜爆香然后放入辣椒圈翻炒，放入少量十三香盐

步骤5

倒入炸好的鱼块，加少量料酒，酱油，加入一些水一勺白糖一勺醋，小火闷两分钟

步骤6

撒上香菜，滴两滴香油出锅（做时只顾拍照片吃的时候才发现香菜忘记放了）

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