葱姜烧仔鸡

葱姜烧仔鸡的用料

仔鸡３００克，葱２０克，姜２０克，干辣椒４只

料酒１茶匙（５ml），老抽１茶匙（５ml），盐１/2茶匙（３克），胡椒粉１/2茶匙（３克）

步骤1

１，准备材料２，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　３，水烧开，将鸡放入４，水烧开后至７成熟５，取出洗净６，锅中放油，倒入葱姜７，倒入干辣椒爆香葱姜，８，下入鸡块９，大火炒后１０，放入料酒，老抽，胡椒粉１１，最后倒入盐即可出锅。

１，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。

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