微波炉焦糖布丁的正宗做法、鲜奶、细砂糖(咖啡用)、白糖、鸡蛋、鲜奶油/冰淇淋/香草精、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

微波炉焦糖布丁的用料

鲜奶 400ml

细砂糖(咖啡用) 60g

白糖 80g

鸡蛋 3枚

鲜奶油/冰淇淋/香草精少许(不加也可以)

微波炉焦糖布丁的做法

步骤1

焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却

步骤2

布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热

步骤3

将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀。不加也没关系，最多就是味道上差一点)

步骤4

用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)

步骤5

将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡

步骤6

在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)

步骤7

取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！喜欢吃凉点的，就等到布丁放凉后再放入冰箱1小时以后再吃。