上汤大白菜

步骤1

干的虾仁、蛤蜊肉、虾皮用水泡一下（水少一点），皮蛋切开放一起留着备用，现在可以洗白菜，把白菜用手掰开比较入味。

步骤2

锅中倒油，小火放入虾仁、虾皮、皮蛋等一起炒，带皮蛋有点焦后，在锅中加入白水香味就出来了，把白菜放入锅中盖上锅盖把白菜焖软，出锅前加入鸡精和少许盐即可。