红烧肉

步骤1

将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块

步骤2

炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。

步骤3

炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。

步骤4

小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。