盐味葱段（日式理念）

曾经学习的一道日式菜肴，烹饪理念是----用盐来激发食物本身浓郁的味道。看着很简单，我却没有一次性成功。这个烹饪理念打开了我对食材认知的新的窗门，用最简单的方法去获取食物内含的丰富的滋味，平和又健康！

盐味葱段（日式理念）的用料

大葱 1条

盐 1勺

步骤1

A大葱切三厘米长的段，轻轻地煎一下，不需要油。B置蒸锅慢火蒸五分钟。C出锅沥干水分、撒上盐即可。

无论是煎或是蒸，制作调调都是轻轻的。一旦用力过猛，大葱就熟烂、疲软掉了。经过煎和蒸，将大葱的呛辣味去除了，盐的加入激发了大葱蕴含体内的甜味。

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