沈阳辣炒鸡架

沈阳辣炒鸡架的用料

步骤1

鸡架清理干净，切块，鸡架上的脂肪剪下备用。

步骤2

备足辣椒

步骤3

香菜，葱切段

步骤4

用鸡架上的脂肪提取动物油，用动物油更加美味。等到水分靠干变澄清时，捞出干瘪脂肪块。

步骤5

加入辣椒段，葱段，若有可以加入蒜姜去腥，在锅中爆香。

步骤6

加入半控干鸡架，翻炒。加入老抽炒色，加入料酒，盐，醋糖，翻炒，孜然，鸡架入锅有水分，小火翻炒至入味。至水分慢慢减少时，大火收汁。

步骤7

出锅前，加入香菜，若喜欢甜口可稍微加点糖。

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