葡萄干小面包

步骤1

温牛奶软化酵母,将所有食材(黄油除外)混合揉成一个光滑的面团,继续加入黄油放案板揉到可以张成薄膜的样子,盆子抹油,在室温下发酵1-2个小时,视温度而定,因为我是晚上做的,所以放烤箱的发酵档一个小时就可以了。

步骤2

发酵1个小时后用手指沾干粉戳个洞，不反弹面就发酵好了，发酵好的面团分成8份，揉进葡萄干，放在油纸托上进行第二次发酵，大约40分钟，刷上蛋液（我的是蛋黄液），撒上杏仁片（可以用瓜了仁或者芝麻等自己喜欢的），烤箱170度预热烤20分钟。