牛奶方块小饼干的正宗做法、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

牛奶方块小饼干的用料

低筋面粉 145克

奶粉 15克

鸡蛋 15克

牛奶 40克

黄油 35克

糖粉 40克

牛奶方块小饼干的做法

步骤1

35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)

步骤2

在黄油里加入15克打散的鸡蛋

步骤3

继续加入40克牛奶

步骤4

用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

步骤5

在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。

步骤6

把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。

步骤7

把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片

步骤8

把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

步骤9

把小方块排入烤盘。

步骤10

把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

牛奶方块小饼干的烹饪技巧

1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。 2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。 3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。 4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。