南瓜酱焗芦笋

步骤1

1.先将南瓜削皮，洗净，切小块； 2.将南瓜块放入搅拌机，加入适量的清水，搅拌成南关酱，待用；3.将芦笋底部较老的削皮，清洗，切等长的长段（基本我一根切2或3段）； 4.起炉灶，两锅同时：一锅放清水，姜片，煮开后加入半勺的盐，几滴油，放芦笋焯水，不要久，大概半分钟左右，捞出沥水装盘待用； 5.另一锅起火倒入南瓜酱煮开，边放入黄油、盐、白糖，鸡精，边搅拌，味道自尝，按自己喜好咸淡调味，收汁稍浓关火； 6.将南瓜酱浇淋在芦笋上面；

步骤2

注意事项：1.芦笋焯水前加入姜片去芦笋的清苦、增味； 2.芦笋焯水前加入几滴油，可以锁住蔬菜的水份，并保留蔬菜的特有口味；3.焯水不要久，怕老，营养流逝口感也不好；4.南瓜酱在煮开后加入调料后，边搅拌边等收汁，避免粘锅；