皮蛋拌豆腐

美味清香，消暑凉菜，方便快捷

皮蛋拌豆腐的用料

步骤1

豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。

步骤2

皮蛋切丁，榨菜丝切小丁，青红椒切丁焯水（也可不放），放入小碗内

步骤3

然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀，视各人口味调入少量盐、糖、辣椒酱

步骤4

将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。

1、绢豆腐也可用内脂豆腐代替。2、喜欢辣味浓郁的，可以在酱汁中加入适量辣油，更加红亮诱人。 3、适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。

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