简单快手美味……宫保虾仁

简单快手美味……宫保虾仁的用料

基围虾 500g	盐、料酒、蛋清少量
白糖、白醋、生抽 2:1:1	葱白、姜丝、干辣椒、熟花生仁少许

步骤1

虾去头、尾、壳，放少许盐、一勺料酒、一枚鸡蛋清，手抓匀静置10分钟入味。

步骤2

开火，锅里放一勺花生油、一咖啡勺花椒油。油面微动，关小火放干辣椒段、姜丝，出味后迅速倒入浸味虾仁滑油。

步骤3

虾卷出锅。底油倒入白醋、糖、生抽、水淀粉、水量水调成的汤汁，翻炒，倒入虾仁花生仁，每个挂汁关火，上菜。

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