家庭版大盘鸡的正宗做法、三黄鸡、辣椒、蒜、葱姜、酱油、各种香料怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

家庭版大盘鸡的用料

三黄鸡一只

辣椒适量

蒜适量

葱姜适量

酱油适量

各种香料少量

家庭版大盘鸡的做法

步骤1

我直接买的杀好三黄鸡,三斤左右将鸡洗净放入锅中加料酒水煮去血沫准备其它所需的配料:辣椒,蒜,香料,葱姜,胡萝卜放不放都可以图片中为煮好放凉的鸡肉块

步骤2

热锅倒油,可以多放一些,

步骤3

放入香料炒出香味后可以捞出,我放的花椒较多,喜欢吃油炸熟的花椒种子,又香又脆.有点跑题了............不捞也可以

步骤4

倒入焯好水的鸡肉块翻炒

步骤5

炒至鸡肉块表皮呈焦黄状

步骤6

放入切好的葱段和姜片

步骤7

待把葱段炒至变软后,加入少许酱油或者老抽翻炒至均匀上色

步骤8

倒入切好的辣椒和蒜片,我放的尖角,不算太辣.大盘鸡吃的就是一个过瘾,所以就又加了一些红辣椒进去,蒜片喜欢吃的可以多放,不喜吃的可以不放

步骤9

翻炒至辣椒变色,关火,放入少许盐调味,先不要装盘,把炒好的鸡肉块分摊开稍微放凉,以免热气使辣椒变的太熟,那样就没有多少辣味了,而且没啥色泽

步骤10

装盘..... 图片就是这样子了,技术不好,相素也不好,光线更不好,热气腾腾的,感觉就是普通人家过日子,很喜欢....,喜欢的朋友,可以尝试下

步骤11

反正我一直对于自己做的饭菜还是很有食欲的....吃的麻辣过瘾