【星记】马卡龙色冰皮月饼---超简单制作方法

又到一年中秋节啦！自从我开始走上烘培这条“不归路”以后，就强迫症的开始各种东西都要自己DIY了，月饼当然也不例外咯～

【星记】马卡龙色冰皮月饼---超简单制作方法的用料

步骤1

将各种材料准备好。糯米粉、粘米粉和澄面混合放入一个大碗里。

步骤2

将混合了糖和油的牛奶倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌,使他们混合均匀

步骤3

混合好的面糊过筛两遍后静置30分钟，蒙上保鲜膜，然后放入蒸锅里大火上汽后蒸20～25分钟。（保鲜膜要选厚一点的，或者多蒙几层，防止蒸的时候保鲜膜破开，水汽进入碗里）蒸好后趁热用筷子搅至顺滑，然后让面团冷却

步骤4

面团冷却后就可以做月饼啦！就像包汤圆一样把馅包进皮子里，然后再用月饼模按压成形。想要彩色的就在面团里滴上一两滴色素就可以了。包好后放入冰箱冷藏4小时以上再吃，这样口感更好喔！

1.糯米粉和粘米粉的用量可以适当的调一下,这要根据你使用的糯米粉的软糯程度来决定，如果你使用的糯米粉比较软糯你就可以适当的减少一点点糯米粉的量，增加一点粘米粉的量。2.植物油要选择没有味道的，不然月饼就会有奇怪的味道，像花生油啊，橄榄油啊，这些味道比较大的油的还是不要用来做月饼了吧.