6寸木糠杯蛋糕

木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，让人回味无穷。这个做了一段时间了，今天有时间给它按个家了，也算是给自己个记录。。请原谅当时没有拍过程图，以后再做的时候补上~~~

6寸木糠杯蛋糕的用料

饼干屑 150g

黄油 30g

淡奶油 150g

酸奶 50g

细砂糖 20g

可可粉少许

6寸木糠杯蛋糕的做法

步骤1

先将黄油室温软化，将50克饼干屑和黄油搅拌均匀，然后铺入6寸圆形蛋糕模具中，用小勺背压实，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤2

将淡奶油倒入不透钢盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路后，加入酸奶，继续搅打，直至打到纹路明显，盆子倾侧后，淡奶油能缓慢流动为止。

步骤3

把一半打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。

步骤4

将50克饼干屑铺入奶油层上面，用小勺背抹平表面。

步骤5

再将剩余一半淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。

步骤6

将剩余50克饼干屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，轻微压实。

步骤7

放入冰箱冷藏4个小时以上，然后用电吹风吹一下或是热毛巾捂一下脱模后食用。

步骤8

然后表面用糖粉筛入可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰，根据自己的喜好装饰。

6寸木糠杯蛋糕的烹饪技巧

个人觉得木糠蛋糕还是适合用杯子做吃的方便，不然饼干屑会掉一地，而且不太适合做生日蛋糕，要做生日蛋糕的话可以试看看用手指饼干围边。如果想要做多层的话材料分量在增加，多层的话更好看。