笋干红烧肉

笋干红烧肉的用料

步骤1

三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。

步骤2

嫩笋干事先泡发好后洗净。

步骤3

炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。

步骤4

把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。

步骤5

再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。

1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。 2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。