腌制桂花 糖桂花

步骤1

这是新鲜采摘的桂花

步骤2

拿回家到时候会有些氧化变色，这时候用筛子晒出杂质，小虫，枝杆

步骤3

新鲜桂花有苦涩味道，加入一勺食盐，用手揉搓拌匀，用手碾压。静放一小时，腌制一下

步骤4

腌制好的桂花用白纱布用力挤出黄色的汁水，一定要用力，汁水去除才可以减少苦涩味道

步骤5

准备干净的玻璃瓶，不可以有水和油哦!必须干净!!不建议用塑料瓶!现在地下铺一层白糖——然后一层桂花——用擀面杖压实——再铺第二层白糖——一层一层重复!最后铺满瓶子的90%，最上面的这层必须是白糖!而且要铺厚一些，阻隔空气。 放置3天就可以实用啦！