蚝汁虾蟹粉丝煲

一直喜欢吃鱼、虾、蟹，基本做法是清煮、蒸，保持原味。南方喜吃毛蟹炒年糕，重阳季节正是蟹肥黄多之时，和虾用蚝油、红酒烹饪味道更是香、鲜。浸透了虾、蟹汁的粉丝入口更鲜！

蚝汁虾蟹粉丝煲的用料

步骤1

对虾剪去须，用牙签挑出虾线，螃蟹对半切开，去除鳃。生姜、葱白切片。

步骤2

热锅六成热油温放入姜、葱炸香加入螃蟹先煸炒。

步骤3

炒出蟹黄后放入虾共同煸炒3分钟。

步骤4

烹入红酒，按1：1比例加生抽和蚝油，放2颗老糖，加小半碗水大火煮开，小火熬汁。

步骤5

砂锅底放入泡好的粉丝。

步骤6

粉丝上浇入炒好的蚝汁虾蟹。

用红酒做海鲜更香醇

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