蔬果煎饼牛肉卷（煎饼翻面技巧）

无论是普通的食材，还是上了年纪的餐盘，都是柴米油盐酱醋茶平淡日子的真实写照。果蔬汁过滤的残渣稍微加工就是香脆的果蔬煎饼，卷上一些食材变成高大上的牛肉卷饼！顺便附带上蒋蒋自己的煎饼翻面技巧！

蔬果煎饼牛肉卷的用料

胡萝卜一根

球生菜 5片

雪花梨 1个

鸡蛋 1个

中筋面粉 200g

卤牛肉

盐

水

泰式甜辣酱

蔬果煎饼牛肉卷的做法

步骤1

胡萝卜擦丝1/3（剩下的切块榨汁）生菜3片撕小块，2片切丝（卷饼）一个雪梨+半根胡萝卜+2片生菜用料理机/果汁机榨汁

步骤2

过筛，过滤出果蔬汁，剩下的果蔬渣备用

步骤3

做好哒果蔬汁.. 这个搭配成品挺好喝哒，有胡萝卜的回甘球生菜的清甜，雪梨的清润.

步骤4

200g中筋面粉加一个鸡蛋，加入果蔬渣，加水搅拌成糊糊，稠一点

步骤5

锅里刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均匀，薄一点摊开。然后开火，中小火，表面凝固之后，左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑迅速翻面，双面焦黄就可以啦

步骤6

这个就是摊好的煎饼，加了蔬菜渣味道超级棒，口空吃都香香脆脆很好吃！

步骤7

做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形，轻轻一扯就ok啦... 抹上泰式甜辣酱，放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条，卷起来牙签固定！