红烧鱼条

今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~

红烧鱼条的用料

草鱼肉 350克

指天椒 2根

姜葱 20克

八角 1个

桂皮少许

红烧鱼条的做法

步骤1

快速翻炒均匀，即可出锅。

步骤2

可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。

步骤3

接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。

步骤4

当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。

步骤5

起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

步骤6

鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。

步骤7

加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。

步骤8

然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。