蓝莓coffee cake 咖啡蛋糕

之所以叫coffee cake是因为它很适合配咖啡吃～但除了咖啡，一点蜂蜜或酸奶跟它也是很搭的^^转载请注明哦～欢迎来关注我的微博@Graceful-细食曼焙

蓝莓coffee cake 咖啡蛋糕的用料

中筋面粉 250ml

白砂糖 30ml

牛奶 60ml

泡打粉 10ml

酸奶 60ml

鸡蛋 1个

植物油（不要花生油） 20ml

冷冻蓝莓 120ml

蓝莓coffee cake 咖啡蛋糕的做法

步骤1

先将面粉、白砂糖、泡打粉和少量盐混合均匀

步骤2

再将牛奶、酸奶、鸡蛋和植物油混合搅拌均匀

步骤3

将液体和粉类混合搅拌均匀成面糊

步骤4

在冷冻蓝莓中加入一小勺面粉搅拌均匀备用，在核桃碎中加入少许肉桂粉和糖搅拌均匀备用

步骤5

将蓝莓倒入搅拌好的面糊中，可以留少许蓝莓一会撒在蛋糕表面

步骤6

将面糊倒入一个涂过油的模具，再将核桃碎和剩下的蓝莓撒在蛋糕表面

步骤7

烤箱预热200度，烤约25分钟，插入一根木筷子若没有粘到湿面糊即可～～

步骤8

最后配上一点酸奶或蜂蜜就非常完美啦^^趁热吃或是放凉都很松软很好吃哦～

*一定要用冷冻蓝莓不要用新鲜蓝莓哦，因为新鲜蓝莓水分太大了～*想要更容易的拌好面糊，其中一个窍门就是分别先把干的粉混合，湿的液体类混合然后再一起搅拌^^ *没有肉桂粉也没有关系，蛋糕也一样好吃～