凉拌苤蓝

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝，俗名擘蓝、撇列、不留客、人头疙瘩。 形状扁圆如球，外皮是浅绿色，白色的肉质很细嫩。 是介于大头菜和圆白菜之间的蔬菜，富含大量的维生素C、E、钾。 这越不起眼儿的食材，营养成分越高啊。 苤蓝本身味道稍甜，水分很丰富。 尤其是鲜榨成汁，对胃病有辅助治疗作用。