素八宝饭

冬天里饭后上一道热腾腾的八宝饭，一家人围着这个圆圆的宝贝齐齐举筷的时候，我的脑袋里就会飘过一股浓浓的年味，好不喜庆热闹!自己动手做豆沙，做糯米，最大的好处一是零添加，安全放心，二则可以根据喜好把豆沙塞得满满的，哇塞!开心!

素八宝饭的用料

步骤1

五常糯米提前一夜浸水，至少12小时。你有没有用心听过，糯米喝水的时候会唱歌哦！唱完歌它们就都涨大啦！

步骤2

糯米涨透后放在纱布上大火上锅蒸20分钟，然后用筷子在饭上戳几个洞，再盖上锅盖蒸10分钟。

步骤3

提前做好赤豆沙备用，豆沙做甜一些。

步骤4

准备好葡萄籽油和绵白糖。不要用有气味的素油如橄榄油。

步骤5

烫手的糯米饭出锅，趁热放大碗中加葡萄籽油和三小勺绵白糖拌匀。油可以稍微多加一点，这样饭可以湿润些且蒸好后容易脱出。

步骤6

碗里码好南瓜籽，去核红枣和松仁。

步骤7

把亮晶晶的五常糯米按在碗里，中间留出凹档放豆沙，因为喜欢吃豆沙，所以把糯米饭压薄些。

步骤8

按入满满的赤豆沙，那么大一坨真的好幸糊~

步骤9

最后加上底盖按牢。

步骤10

蒸热后倒扣入盘，开动!

如果不小心做得太淡或太干，还有一个补救办法，开水化一点冰糖，薄薄勾芡一下后浇在八宝饭上，素菜馆里学到的呢，亮晶晶还很漂亮。

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