squallend的巧克力慕斯蛋糕
操作比较难，跟很多因素有关，我做的也不是太成功，用的是德芙巧克力，估计是因为可可脂含量的问题，慕斯糊比较浓稠所以成型不是很平整细腻
squallend的巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1
全部材料
步骤2
蛋糕用刀片出两片1cm厚的蛋糕片来，然后稍稍剪掉一小圈
步骤3
把牛奶和鸡蛋用小锅小火加热搅拌成混合成蛋黄酱
步骤4
鱼胶粉先用冰水泡软泡融合，然后隔温水融化至我颗粒，呈液体
步骤5
巧克力温水40°左右融化成糊状
步骤6
蛋黄酱加入巧克力酱里面，拌匀
步骤7
鱼胶粉也加入巧克力酱拌匀
步骤8
淡奶油加砂糖高速打发到六分发
步骤9
打发过了一点，只要有纹路就行，不用像我这个那么稠，我这个只有将就用了
步骤10
巧克力酱倒入淡奶油盘快速翻拌均匀
步骤11
混合慕斯糊
步骤12
混合好后加入咖啡酒继续拌匀
步骤13
在模具底面放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，弄平整一些
步骤14
加入第二片蛋糕再倒入剩下的慕斯，把头上慕斯弄平整
步骤15
放入冰箱六小时那出来脱模
步骤16
脱模后用水果装饰淋上巧克力酱就ok了squallend的巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
如果巧克力淋酱不好调就不用浇了，因为确实很难弄
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