蒜泥白肉
经典川式大肉菜——蒜泥白肉。 蒜 泥 白 肉， 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉， 经 过 烫 、煮、 平 片、 凉 拌 而 成。 特 点 是 香 辣 鲜 美， 蒜 味 浓 厚， 肥 而 不腻。
蒜泥白肉的做法
步骤1
五花肉洗净用开水烫去沫
步骤2
放调料煮熟，八角和花椒
步骤3
将煮熟的肉切片，越薄越好
步骤4
切姜蒜末
步骤5
将姜蒜末加酱油、醋和盐、糖，油辣子、香油调汁
步骤6
黃瓜用削刀削成薄片，然后做造型
步骤7
切好肉摆盘
步骤8
把黄瓜和肉摆造型，浇调料即可蒜泥白肉的烹饪技巧
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