麻辣手撕牛肉条(超级简易无需腌制版)的正宗做法、牛肉、草果、八角、花椒、干红辣椒、鲜红辣椒、大蒜、金标生抽、白糖、桂皮、沙姜、盐、孜然粉、花椒粉、桂林三花酒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

手撕牛肉的用料

牛肉 1斤

草果 1个

八角 2个

花椒一小把

干红辣椒 6个

鲜红辣椒 6个

大蒜 3个

金标生抽 4瓶盖

白糖 1勺

桂皮 1块

沙姜 4小点

盐看着办

孜然粉少许

花椒粉少许

桂林三花酒一杯

手撕牛肉的做法

步骤1

牛肉切条，因为是做手撕牛肉，所以在切的时候顺着纹路切！比较好撕！无需腌制，直接放入开锅的水中焯一下，大概五分钟，牛肉基本都变色之后用筷子把牛肉条夹出来！注意一定用筷子喔～因为这样牛肉才能完全地去腥！

步骤2

锅烧红，放油之后加入草果，桂皮，八角，沙姜，干辣椒，鲜辣椒，蒜沫，花椒，白糖，如果有白芝麻可以放一点，快速翻炒，大火转小火。注意不要炒焦了。

步骤3

放入滤干水的牛肉条，大火翻炒至牛肉条表皮有点焦黄。

步骤4

一斤牛肉倒入半瓶啤酒，啤酒量刚好莫过牛肉就可以了，再加入生抽！不要放盐喔！！千万不要放盐喔！也不要放水喔！！千万不要放水喔！大火煮2分钟酱紫转小火！盖上锅盖把啤酒焖干为止！过程大约是十几分钟？

步骤5

焖干之后，根据口味加入适量盐，快起锅时转大火，撒入孜然粉，花椒粉。快速翻炒均匀！！！越快越好啊！！之后马上关火！锅铲别停喔！继续趁热翻炒！

步骤6

用筷子把牛肉条夹出来！摆盘！一道超级简单！无需腌制！好吃得口水直流的麻辣手撕牛肉OK啦～～～不要夸我太能干喔～～

步骤7

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