地三鲜

地三鲜的用料

步骤1

土豆去皮，和茄子切成滚刀块备用，青椒切成块备用。炒锅加入适量油并加热，将土豆和茄子放入油中炸成金黄色捞出备用。

步骤2

锅中放少量油，放蒜片爆香，加入青椒煸炒一下，然后加入烧汁和水。将土豆和茄子放入锅中一起翻炒。

步骤3

加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

用油炸土豆和茄子能够使食材酥脆的口感，也可以用适量油煸炒。烹饪的时间很关键，翻炒的时间不宜过长，容易把土豆和茄子煮烂。

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