天鹅泡芙

泡芙以前也做过，可是做烘培的人都有个通病，喜欢不断的尝试新方法，第一次看到天鹅泡芙就被惊艳到了，一直懒得动手，趁着节日就做了天鹅泡芙做下午茶，其实做这个和普通的相比也并没难到哪里去，就是多了个烤天鹅脖子的过程，普通泡芙是划一刀，这个是划两刀而已。但看着这个优雅的造型，让人有点不忍入口了。

天鹅泡芙的用料

低筋面粉 60g

水 100g

鸡蛋 2个

淡奶油 100g

黄油 40g

盐 1g

绵白糖 30g

巧克力适量

天鹅泡芙的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

黄油、盐、水加入奶锅中，中火加热至沸腾时关火

步骤3

将低粉倒入锅中

步骤4

用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火

步骤5

鸡蛋2个打散，将蛋液分三至四次加入奶锅中，每一次多要彻底搅拌均匀

步骤6

搅打成均匀顺滑的面糊

步骤7

将面糊装入裱花袋中

步骤8

先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出

步骤9

再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙

步骤10

烤箱预热，180°下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉

步骤11

淡奶油加入白糖

步骤12

搅打至出现硬性花纹，将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴

步骤13

将泡芙一切二

步骤14

再将上面一半再对剖

步骤15

将底部那一半挤入打发奶油，再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可