泡椒凤爪（重庆特产）

大学在重庆无法不爱的零食，经常吃，自己做还没有添加剂，今天分给同事吃，得到一致好评

泡椒凤爪（重庆特产）的用料

步骤1

买来的鸡爪洗净，锅中放水煮沸放入爪子焯一下，撇去浮沫。鸡爪的指甲贴根全部剪去。然后剁块，一只鸡爪大概剁三四块就可以。

步骤2

锅中放水、十几粒花椒、香叶、八角，水沸腾后加鸡爪煮七八分钟后捞出。然后用凉水多洗几遍，这样可使鸡爪吃起来更清爽更有韧性。

步骤3

把鸡爪放入保鲜盒，倒入泡椒（连同泡椒水）、料酒、白醋、糖、盐、十几粒花椒，然后加凉白开至没过鸡爪。放冰箱冷藏一两天即可吃了。

糖醋盐料酒的量供参考，也可按自己的口味调节，辣椒可以剁碎会更辣一些，也可以用红的泡椒。