雪里红肉末

步骤1

锅里把水烧开，然后把排菜焯至变色，菜梗变软既可捞出放到冷水里泡着（放在冷水里可使排菜加速变凉，方便后面的制作，也不会变色，炒出来还是绿绿的很好看）

步骤2

把凉好的排菜捞出码整齐然后切末，尽量切的小一点。把锅烧干，锅干了就可以了，然后把切好的排菜倒进锅里翻炒（锅里不要放油），待把水分炒干一些，把排菜盛入盘中备用。

步骤3

瘦肉切末，用适量的盐和酱油腌制几分中，然后锅里放油炒至变色，装盘备用。

步骤4

锅里倒油烧热，把切好的蒜末爆香，然后倒入排菜，加适量的盐，翻炒几下，把之前加工好的肉末倒进去一起翻炒，再加些调味料翻炒几下就可以出锅了。（喜欢吃辣椒的朋友们可以放着辣椒粉或者红辣椒进去哦，这样做出来的雪里红红红绿绿的看起来更有食欲呢）