卤水豆干

卤水豆干的用料

黄豆 100g

卤片 2.2g

步骤1

黄豆大约泡6个小时左右，天气热要换水，否则会变酸，沥干水备用。

步骤2

打浆，将泡好的黄豆和大约600毫升的水加入榨汁机，榨汁机开始工作，将豆浆过滤取出豆渣，继续加入大约400毫升的水打浆，再过滤，得到生豆浆。

步骤3

煮豆浆：一定要小火，不停的搅拌，豆浆太容易糊锅了，也可以用蒸的方式将豆浆蒸熟，稍晾凉，加入事先用少量凉开水溶解的卤片，充分搅拌，静置2～3分钟后，用筷子将凝好的豆浆划开。

步骤4

倒入铺好纱布的模具内，重物压制半小时，成形。取下模具。

步骤5

切开，哈哈，开心。

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