黄萝卜泡菜

步骤1

将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。

步骤2

将调味料均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

步骤3

在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料拌匀备用。

步骤4

将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。