韩国泡菜（辣白菜）的正宗做法、白菜、胡萝卜、梨、苹果、辣椒粉、糯米粉、盐、姜、蒜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

韩国泡菜（辣白菜）的用料

白菜 1个

胡萝卜 1条

梨半个

苹果半个

辣椒粉适量

糯米粉适量

盐适量

姜适量

蒜适量

韩国泡菜（辣白菜）的做法

步骤1

因为是第一次做，所以只准备做一颗白菜的量。吧白菜去掉根部，去掉外面老叶，然后从根部把白菜切成四分。这样可以保证白菜叶的完整性。

步骤2

将白菜叶的水滤干后、在每片叶子上撒上盐，只撒根部，保证叶子部分的颜色。盐量多少决定放置时间，一直到每片叶子都软了就好了，大概要6～8小时。

步骤3

切好蒜泥、姜泥备用。

步骤4

将苹果、梨榨汁备用，胡萝卜榨汁备用。（胡萝卜主要是拿来着色用，因为不想放太多辣椒，所以选用胡萝卜，既有色彩有有香甜味道）

步骤5

将糯米粉熬熟后静置放冷备用。没有糯米粉也可以不用。

步骤6

待白菜全部变软后，将白菜叶上剩余的盐用清水洗干净，然后将白菜叶的水挤干。

步骤7

将之前备好的苹果、梨、胡萝卜、姜、蒜倒入糯米粉中，再放入适量辣椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤8

接下来就该给白菜涂酱料了，酱料有辣椒，所以最好是戴上手套，每片叶子都要涂到，尽量均匀，涂完后装瓶密封即可，差不多一个星期就可以吃啦。