红烧排骨

红烧排骨的用料

步骤1

将小排用清水冲洗两遍，最好将血丝清洗干净，然后用清水泡十分钟左右

步骤2

将排骨煮开，漂去上面的赃物，最好煮一遍之后，再煮第二次，用小网过滤掉赃物，时间自己把控就好，只需要煮开将赃物漂去就行，因为后面排骨还需要煮

步骤3

锅中油烧热到五成熟，倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖，为了省时间，用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下

步骤4

现在就可以将排骨翻进去，多翻炒下，让糖色充分包裹住排骨，排骨成亮色，倒入一碗水只要盖住排骨，然后放入葱和八角，红萝卜

步骤5

让水充分熬掉，中间排骨一定要多次翻下，水到一定程度时加入酱油，然后继续用中火煮，水收干就可以出锅了

随便看

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