苹果派
喜欢苹果派里肉桂的独特香味
苹果派的做法
步骤1
黄油切成小块室温软化，加入面粉和少许盐
步骤2
揉成粗玉米粉状，加水揉成面团，用保鲜膜包好冰箱冷藏半小时
步骤3
苹果切成1cm大小的小块
步骤4
平底锅放20g黄油加热至气泡消失，黄油颜色变深
步骤5
加入苹果和白糖，大火加热
步骤6
等苹果颜色稍深时，加入朗姆酒
步骤7
酒精蒸发水份变少时加入肉桂粉
步骤8
关火加入面包糠，搅拌均匀，晾凉
步骤9
冰箱里取出面团擀平，擀成3mm左右派皮
步骤10
将派皮固定在派盘里，擀去边缘多余面皮
步骤11
派皮底部用叉子戳一些小孔
步骤12
将苹果馅铺在派皮上
步骤13
将多余面皮切成条，交错铺在派上，外圈也围上一圈派皮
步骤14
表面刷上一层蛋液，放入预热好200度烤箱烤15分钟
步骤15
再将烤箱温度降至180度烤20分钟，烤至派皮呈好看的金黄色
步骤16
烤好后取出，刷上2：1稀释的苹果酱
步骤17
放凉切开就可以享用了！苹果派的烹饪技巧
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