桔香啤酒鸭

说起这道菜，那可是我家最受欢迎菜之一。每次做都是光盘。用啤酒烧出的鸭子本就美味，这菜的绝妙之处就在桔子皮的加入，淡淡的啤酒香和桔皮香气融合在一起，那味道简直了手机渣图不是很好看，但味道绝对“绝杀”！

桔香啤酒鸭的用料

鸭子半只

五花肉半斤

啤酒 1瓶

桔子皮（干的或湿的都可） 3～4个桔子的皮

大蒜头若干

姜蒜适量

酒糟两勺

盐适量

老抽适量

生抽适量

桔香啤酒鸭的做法

步骤1

先把鸭子焯水备用。

步骤2

五花肉切好，肥瘦分开来。

步骤3

锅中油烧热后先倒入肥肉，炸油。

步骤4

肥肉炸得金黄后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色。

步骤5

瘦肉炒至变色后倒入焯水后的鸭子，放入生姜片。

步骤6

翻炒至鸭肉变色后倒入适量老抽上色，放多少看上色的情况，不喜欢颜色太深的话少放点。

步骤7

准备好的桔子皮切小片，蒜切大块。

步骤8

鸭肉上色后放入蒜和桔子皮，倒入一瓶啤酒。啤酒的量以没过鸭肉为准。喜欢吃烧得烂一点的可以再多倒点。

步骤9

倒完啤酒后盖上锅盖，中火一直烧。

步骤10

期间把大蒜头斜切一刀备用。

步骤11

5~10分钟后啤酒烧干了一半的时候放入酒糟和大蒜头。调入适量的盐和生抽。盖好锅盖继续烧。

步骤12

烧到锅中水还剩一点汤的时候就可以起锅了。不用烧得太干，有一点点汤的更好吃哦。

步骤13

绝对的唇齿留香，淡淡的啤酒麦芽香混合了桔皮香气，味道绝杀哦！