剁椒鱼头

剁椒鱼头的用料

步骤1

腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。

步骤2

再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒

步骤3

蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右

步骤4

泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可

1.这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。 2.腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。 3.剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意

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