韭菜虾仁灌汤水饺

步骤1

之前忘了上图，先把肉切成很小的丁，也可以绞肉馅，但是手工切的肉吃起来更香，把切好的肉，葱花，姜末一起放到盆里，加一点盐，蚝油，味极鲜拌匀，然后往里面加水，要一点点的加，每加一次使劲搅打，直到干了再加水，反复差不多3到4次，根据肉馅干湿程度，饺子好不好吃关键就是肉馅搅打的够不够，然后加入虾仁，搅拌均匀，倒入花生油，再加一点香油，盖上保鲜膜饭到冰箱腌制

步骤2

韭菜切丁，可以提前用盐腌一下，要不然放到肉馅里会下水

步骤3

把肉和菜放到一起拌匀，尝一下咸淡

步骤4

开始包，我喜欢包大馅饺子，吃起来过瘾

步骤5

开水下锅，差不多三个开

步骤6

出锅啦

步骤7

今天买的这个饺子皮有点厚，有条件最好自己干