豆豉鲮鱼炒油麦菜

广州的表妹茶餐厅，30元一碟，炒的很香很好吃。其实在家也可以做。罐头才11元一个，油麦菜在农贸市场买，鲜甜又脆。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的用料

豆豉鲮鱼罐头半条

油麦菜 250g

步骤1

油麦菜，广州这边农贸市场2块5一斤。洗好，截去叶子至茎部上方3cm(讲得好复杂，其实就是尽量摘掉叶子部分)

步骤2

广东名特产，豆豉鲮鱼罐头，市场买11块5

步骤3

，半条鱼的分量，倒入部分鱼肉碎。混着鱼肉和油，好香哇。

步骤4

锅底倒入罐头鲮鱼后，再加点油和蒜头爆香。

步骤5

翻炒，8成熟时加入半勺料酒和3分1勺盐。

油麦菜叶部摘掉，留茎部，会更脆甜。如果喜欢重口味，可以再剁碎一点豆豉蒜头来添味。

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