肉酿彩色虎皮椒

肉酿彩色虎皮椒的用料

步骤1

肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。

步骤2

青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。

步骤3

在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。

步骤4

将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。

步骤5

锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。

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