腊八蒜?改良版

饺子搭配腊八蒜，一吃年味就有了。往年腌制腊八蒜就是蒜和醋，腌好了模样是有了就是生辣，想吃又客服不了那个辣味，大人都吃不了闺女就更别吃了，为了闺女我得腌制出不那么辣的腊八蒜。。

腊八蒜的用料

大蒜八头

醋一袋.300ml

盐 2g

白糖 6g

味极鲜酱油 6g

腊八蒜的做法

步骤1

准备大蒜八头，消毒瓶子一个，塑料袋一个。

步骤2

教你两招巧取大蒜皮： 1捏，如图捏住两头使劲捏 2拧，这里没人拍照就不上图了，两个手食指和拇指捉住大蒜头尾左右轻轻一扭即可。这两招下去大蒜皮乖乖的就下来了。

步骤3

用刀切去大蒜底部。

步骤4

八头大蒜都剥好后刚好满瓶，放盐2g

步骤5

白糖6g

步骤6

味极鲜酱油6g

步骤7

醋一袋300ml

步骤8

不多不少刚刚好。

步骤9

封口搞定。确保不漏液体拿起瓶子两头摇晃个20下。

步骤10

前几天腌制的成品。因为太好吃了又淹了

腊八蒜的烹饪技巧

1：大蒜的根部硬，吃起来口感不好，切去底部为了好吃，也为了更快的使其变成绿色。 2：每天摇一摇使其腌制作料均匀，蒜的辣气也往上跑一跑。这里要说的是摇归摇千万不可以掀开瓶盖。常温下五天即可腌制成绿色，想要好吃不辣腌制越久越好吃，醋可当蘸料吃味道非常棒。这样腌制好的腊八蒜醋料不但没有辛辣味，而且还有淡淡的香甜。赶紧试试吧，好不好吃你说了算（☆_☆）