榴莲椰蓉戚风蛋糕

榴莲椰蓉戚风蛋糕的用料

步骤1

榴莲肉打碎加入淡奶油、蛋黄、色拉油、白砂糖a充分混合。

步骤2

蛋黄糊里加入椰蓉，筛入低筋面粉，用炒菜的翻炒方法把材料混合均匀。

步骤3

蛋白用完全无油无水的打蛋盆装好，电动打蛋器打发。出现鱼眼粗泡加入白砂糖b的一半，打到泡沫细腻加入另一半。（具体状态可看我的《黑森林蛋糕》）

步骤4

打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里搅拌，同理再加另外三分之一。充分混合后，将蛋黄糊倒入剩下三分之一的蛋白盆里混合。

步骤5

活底模预先垫好油纸，将混合好的蛋糕液倒入模具中。烤箱预热，160度，30分钟。

步骤6

趁热倒出模具，完成。

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