琵琶虾
琵琶虾的做法
步骤1
把虾洗净，去皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口。步骤2
用料酒，少许精盐腌渍一下后取出做好造型。步骤3
面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾上撩油，炸好后把虾摆盘。步骤4
锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀，把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。琵琶虾的烹饪技巧
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