水晶拉肠粉（香滑肠粉）

水晶拉肠粉（香滑肠粉）的用料

拉肠粉 120g	水 250ml
配料适量	食用油适量

步骤1

用的是这款白兰花的拉肠粉

步骤2

120g的粉+250ml的水混合成浆，搅拌均匀至无颗粒状。

步骤3

准备适量食用油

步骤4

刷一层食用油在铁盘上（铁盘熟得快），搅拌平铺均匀，即可放入蒸锅。

步骤5

蒸锅预先加适量水煮滚。控制火力，两三分钟后见肠粉已经冒泡后即可出锅。

步骤6

配料很关键。我调出来的是酒店提供早茶的肠粉配料，特别好吃。比例：3勺味事达味极鲜酱油（勺子见图所示大小）、2勺半开水、2勺白砂糖、几滴油。为了保证酱油熟透，我加热了一下配料。（配料可以根据自己的口感酌情调配）

步骤7

可适量加入鸡蛋或青菜等你爱吃的食材。最后淋配料，美味的肠粉就诞生了。

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