棒棒糖蛋糕（ΦωΦ）～的正宗做法、低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、香草精、泡打粉、巧克力币、糖珠、椰蓉、杏仁片、蔓越莓怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

棒棒糖蛋糕的用料

低筋面粉 60g

黄油 20g

鸡蛋 2个

糖 50g

香草精适量

泡打粉 1g

巧克力币

糖珠、椰蓉、杏仁片、蔓越莓

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

首先基本材料。要说一下，因为感觉不太好脱模，所以方子里的黄油改为25g，多加5g比较好脱模。

步骤2

两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，同时做一盆热水。

步骤3

打散鸡蛋放白糖，搅拌至白糖基本融化。

步骤4

蛋液放到热水中隔水打发，全蛋的最佳打发温度是40℃左右，要注意不要把蛋液煮熟了，太热了可以熄火或离火。

步骤5

全蛋打发至提起打蛋头画“8”字蛋糊不消失，大概要打8-10分钟。

步骤6

隔水融化黄油，同时筛入低筋面粉，用翻拌的手法搅匀。黄油融化放稍凉倒入面糊迅速搅拌均匀。这步可放泡打粉和香草精。

步骤7

提前预热烤箱上下火170℃，把面糊倒入模具，盖紧盖子，170℃烤20分钟。我这是不好的示范，面糊倒太多了→

步骤8

出炉后掀开盖子晾凉，脱模。

步骤9

隔水融化巧克力，每个纸棒一头沾上巧克力插进蛋糕中间，放冰箱或自然凝固，这样蛋糕就不会乱跑了。

步骤10

每个棒棒糖均匀裹满巧克力液，接下来就是你自由创意的时间了！

步骤11

做好后再冷藏，我这个巧克力比较易化，装袋，送人！