虎皮尖椒

虎皮尖椒的用料

步骤1

将青椒洗净，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并将青椒表面的水擦干大蒜去皮，切成细蒜末

步骤2

将1茶匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中，混合均匀

步骤3

平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中，需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起、盛出待用

步骤4

中火加热炒锅，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾

步骤5

在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可

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