家庭版—凉拌猪耳朵

猪耳朵富含胶质，有营养。吃起来有韧度，爽口而不腻~

家庭版—凉拌猪耳朵的用料

步骤1

将买来的腊味猪耳朵洗净后放入高压锅煮熟，时间大概20分钟左右。（若买的是新鲜的猪耳朵则需加入适量白砂糖将猪耳朵炒至变色）

步骤2

猪耳朵煮熟后将其切成薄片

步骤3

调入适量的盐、味精、麻油、葱、蒜水、油辣椒(也可加点姜丝)，然后充分搅拌均匀即可

现在市面上有人造的猪耳朵，注意区别。真的猪耳朵肌理构造分明，用硬物不容易戳穿，火烤后有油脂，但假的猪耳朵就都没有

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